Thierry Olivier, chef et propriétaire de l’établissement La Table des Oliviers, ouvert depuis peu le samedi soir, vous reçoit dans un décor « bistrot » chaleureux. Sur les murs, de belles photos de Marseille. Le chef revendique une cuisine du marché, de saison. Une cuisine du soleil, méditerranéenne bien sûr, mais avec des touches, des saveurs qui empruntent à l'Asie, à l'Italie... Il apprécie le piment d'Espelette, la fleur d'ail, le poivre vert thaïlandais, la coriandre et les distille savamment dans ses plats.
Son souci permanent : la simplicité, la légèreté dans l’assiette. Très attentif à la fraîcheur et à la qualité des produits, il entretient avec ses fournisseurs des relations de confiance depuis plus de quinze ans et se targue d'être bien servi. Il annonce fièrement que tout est fait maison, du pain aux olives au sorbet, en passant par le mélange d'épices. La Bouillabaisse du Chef, revue et corrigée avec grand soin sous ses mains expertes, ou le Risotto de langoustines croustillantes, tuile de riz et jus de basilic enchanteront vos papilles.
Avis aux amateurs de cuisine simple, légère et raffinée.
La Table des Oliviers
4, rue de l'Eglise
Neuilly-sur-Seine
01 47 45 72 11
